謹賀新年 2012
あけました。
おめでとうさん。
昨年は、地震やら株価暴落やら、常に暗い話題ばかりでしたけど
まぁ、元気な我々は、明るく楽しく過ごしていきましょう。
明日は我が身です。いつ、自分の身にも不幸が来るか分からないので...
今を楽しく！♪
いきましょう～～。。
さて、今年も元旦らしく「おせち」を作ることに。
２年前作った、コレ↓↓
「2010年おせちっぽいもの」
そこらへんのパック物を買い集め、重箱の代わりに100均の正月っぽいトレーの上に弁当用の仕切を並べ、安易に完成させた物。
時を追って作るのに、スケールダウンさせるわけには行かず、
今年はちょいとヴァージョンアップさせました。
題して
「2012年おせちに少し近づいたもの」
パックものを止め、３日前から煮たり焼いたり漬け込んだりと、仕込みしました。調子に乗って、今年は重箱まで調達してきました。
一人で食うにはコレで十分でしょ。
あくまで縁起物ですから、年の初めとして、摘む程度で結構なんだけどね。
私は本日も仕事でした。
朝早くから起きるの辛かった＞＜
まぁ、寝正月って言われるよりはいいのかな。
皆さんは、どんな正月を過ごされるのかな？？
ちなみに、何か目標とか立てました？
私の今年の目標…
「ピアノ弾けるようになる事」
「二輪の免許取る事」
まぁ、無理承知で挑んでみようかと思ってね。
長年の夢だし。
人生、一度しかないからね。
やりたい事、達成しておこうかね。
おめでとうさん。
昨年は、地震やら株価暴落やら、常に暗い話題ばかりでしたけど
まぁ、元気な我々は、明るく楽しく過ごしていきましょう。
明日は我が身です。いつ、自分の身にも不幸が来るか分からないので...
今を楽しく！♪
いきましょう～～。。
さて、今年も元旦らしく「おせち」を作ることに。
２年前作った、コレ↓↓
「2010年おせちっぽいもの」
そこらへんのパック物を買い集め、重箱の代わりに100均の正月っぽいトレーの上に弁当用の仕切を並べ、安易に完成させた物。
時を追って作るのに、スケールダウンさせるわけには行かず、
今年はちょいとヴァージョンアップさせました。
題して
「2012年おせちに少し近づいたもの」
パックものを止め、３日前から煮たり焼いたり漬け込んだりと、仕込みしました。調子に乗って、今年は重箱まで調達してきました。
一人で食うにはコレで十分でしょ。
あくまで縁起物ですから、年の初めとして、摘む程度で結構なんだけどね。
私は本日も仕事でした。
朝早くから起きるの辛かった＞＜
まぁ、寝正月って言われるよりはいいのかな。
皆さんは、どんな正月を過ごされるのかな？？
ちなみに、何か目標とか立てました？
私の今年の目標…
「ピアノ弾けるようになる事」
「二輪の免許取る事」
まぁ、無理承知で挑んでみようかと思ってね。
長年の夢だし。
人生、一度しかないからね。
やりたい事、達成しておこうかね。
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ゆく年くる年２０１１
今年は、仕事決まってよかった。
今日、本年度最後にバイクぶつけられましたが、後遺症無ければ問題ないね。
終わり良ければすべて良し！
毎年恒例の、ちらし寿司とかき揚げ蕎麦！
私の年越しはこれじゃないと、落ち着かない。
去年は喪だったので作りませんでしたが、
まぁ、二年前と同じです。
来年はマッタリのんびり暮らすゾ～！
今日、本年度最後にバイクぶつけられましたが、後遺症無ければ問題ないね。
終わり良ければすべて良し！
毎年恒例の、ちらし寿司とかき揚げ蕎麦！
私の年越しはこれじゃないと、落ち着かない。
去年は喪だったので作りませんでしたが、
まぁ、二年前と同じです。
来年はマッタリのんびり暮らすゾ～！
タケノコご飯
自炊シリーズ、久々の投稿です。
先日、友人宅からタケノコを頂きました。
が、筍って簡単に調理出来るものではないんですよね。
私は今まで扱ったことがありません。
生の場合、あく抜きや長時間の煮込みが必要だったはず！
通常、店でパックにて売られているのは、この面倒な作業が終わったもので、“水炊き”とか言ったりしますよね。
幸いにも、煮込んだ状態で頂きましたので調理のやる気が起きました。
とは言えども、レパートリーが無く、どう使うべきか悩みどころでした。
よって考え出したのが
「頂いた食材は素早く、美味しく頂こう計画」が発動です
メジャーなのは、里芋などの穀物を入れた筑前煮。九州では「がめ煮」などと言ったりもします。
しかし、都合よく里芋など家にはありませんので、最もポピュラーな「筍ご飯」作ることにします。
鰹節を煮立て、出汁をとり、醤油やら酒で味付けし、野菜と一緒に煮込み具材を整えます。
このまま炊飯出来ますが、熱い出汁で点火すると、どんな米が出来上がるかは、想像出来ることでしょう。数時間あら熱を取り、冷まします。
その間におかずを作りました。
冷凍庫に眠っていたササミをシソチーズチキンカツに仕立てるために、スジを取り、肉を広げ、具材を乗せます。
ちなみに、急遽思いついたレシピなので、シソとして使う大葉は無く、シソのふりかけで代用。葉の食感は無いでしょうが、風味としては十分大丈夫な範囲と思われます。
さらに、衣の下地のバッター液ですが、通常は牛乳を使用しますが、水で代用しています。このへんは、前職の感ですね。
３合も作っちゃいました＞＜
こんなに食べられません。。。。
カツの出来も問題なし。
高温で揚げるので、チーズがはみ出したり溶けたりしないか心配でしたが、しっかりと中央に残っていました。
シソは大葉でなくても、十分おｋでしたので、買う必要は無いですね。
反省としては、筍は一口サイズがいいです。
ざっくばらんに、カットすると食べずらいです。
角切りよりは、スライスが食べやすいかな？
でも、筍の食感や風味を感じるには、角切りがお勧めです。
先日、友人宅からタケノコを頂きました。
が、筍って簡単に調理出来るものではないんですよね。
私は今まで扱ったことがありません。
生の場合、あく抜きや長時間の煮込みが必要だったはず！
通常、店でパックにて売られているのは、この面倒な作業が終わったもので、“水炊き”とか言ったりしますよね。
幸いにも、煮込んだ状態で頂きましたので調理のやる気が起きました。
とは言えども、レパートリーが無く、どう使うべきか悩みどころでした。
よって考え出したのが
「頂いた食材は素早く、美味しく頂こう計画」が発動です
メジャーなのは、里芋などの穀物を入れた筑前煮。九州では「がめ煮」などと言ったりもします。
しかし、都合よく里芋など家にはありませんので、最もポピュラーな「筍ご飯」作ることにします。
鰹節を煮立て、出汁をとり、醤油やら酒で味付けし、野菜と一緒に煮込み具材を整えます。
このまま炊飯出来ますが、熱い出汁で点火すると、どんな米が出来上がるかは、想像出来ることでしょう。数時間あら熱を取り、冷まします。
その間におかずを作りました。
冷凍庫に眠っていたササミをシソチーズチキンカツに仕立てるために、スジを取り、肉を広げ、具材を乗せます。
ちなみに、急遽思いついたレシピなので、シソとして使う大葉は無く、シソのふりかけで代用。葉の食感は無いでしょうが、風味としては十分大丈夫な範囲と思われます。
さらに、衣の下地のバッター液ですが、通常は牛乳を使用しますが、水で代用しています。このへんは、前職の感ですね。
３合も作っちゃいました＞＜
こんなに食べられません。。。。
カツの出来も問題なし。
高温で揚げるので、チーズがはみ出したり溶けたりしないか心配でしたが、しっかりと中央に残っていました。
シソは大葉でなくても、十分おｋでしたので、買う必要は無いですね。
反省としては、筍は一口サイズがいいです。
ざっくばらんに、カットすると食べずらいです。
角切りよりは、スライスが食べやすいかな？
でも、筍の食感や風味を感じるには、角切りがお勧めです。
"くぱぁ"のオムライス
ちょいとニコ動に影響されて…
１ヶ月、ひたすらオムライスを作って食べて、成功するまで実施する動画が話題になっていたので、洗脳されて食べたくなりました。
"くぱぁ"のオムライス
それはピラフの上に、卵の固まりをドンっと載せて、ナイフを入れれば半熟のオムレツが開くというもの。
小洒落た洋食屋とか行くと、そんなメニューもあるのかな？自分で開いて感動を得る楽しみもあるのでしょう。
んで。
やっぱり作ってみた。
そう言えば９月２３日にも、同じような理由から創作してみたものの、卵はグチャ、ソースは米酒の影響で散々たる結果になったこともあった。
反省を活かしていざトライ。
オール自炊生活をしているので、食材は何でもあります。
今回のデミソースは、しっかりと赤ワインで精製。
でもやっぱり美味しくない。どうしても甘みが欠けてしまうのだが、おそらく玉葱の量と煮込み時間が不足しているのだと思う。
ピラフは適当で良いでしょう。
チキンは、特売のササミをスジを取って5mm角程度に。
玉葱・人参・ピーマンを刻んでバターとケチャップで炒めました。
問題は卵ですが、フワフワ感を出すために通常は牛乳を入れますが、某社の研修の時に、水で代用していたので、30cc程入れて攪拌。
強火で表面だけを焼き、半熟の状態で包みました。
それなりの形にはなりましたが、巻き方と返しに失敗し、火が多少入りすぎたこともあって、ナイフを入れただけでは自動で開きませんでした。
皿をトントン叩いたら開いたので、技術点がマイナスでしたね。
ちゃんと半熟だったので、とりあえずは。
また挑戦します。
１ヶ月、ひたすらオムライスを作って食べて、成功するまで実施する動画が話題になっていたので、洗脳されて食べたくなりました。
"くぱぁ"のオムライス
それはピラフの上に、卵の固まりをドンっと載せて、ナイフを入れれば半熟のオムレツが開くというもの。
小洒落た洋食屋とか行くと、そんなメニューもあるのかな？自分で開いて感動を得る楽しみもあるのでしょう。
んで。
やっぱり作ってみた。
そう言えば９月２３日にも、同じような理由から創作してみたものの、卵はグチャ、ソースは米酒の影響で散々たる結果になったこともあった。
反省を活かしていざトライ。
オール自炊生活をしているので、食材は何でもあります。
今回のデミソースは、しっかりと赤ワインで精製。
でもやっぱり美味しくない。どうしても甘みが欠けてしまうのだが、おそらく玉葱の量と煮込み時間が不足しているのだと思う。
ピラフは適当で良いでしょう。
チキンは、特売のササミをスジを取って5mm角程度に。
玉葱・人参・ピーマンを刻んでバターとケチャップで炒めました。
問題は卵ですが、フワフワ感を出すために通常は牛乳を入れますが、某社の研修の時に、水で代用していたので、30cc程入れて攪拌。
強火で表面だけを焼き、半熟の状態で包みました。
それなりの形にはなりましたが、巻き方と返しに失敗し、火が多少入りすぎたこともあって、ナイフを入れただけでは自動で開きませんでした。
皿をトントン叩いたら開いたので、技術点がマイナスでしたね。
ちゃんと半熟だったので、とりあえずは。
また挑戦します。
テーマ : ごはん日記（写真付き）
ジャンル : 日記
